Начало / Периодика / Кулинарная страничка / Мастер-класс от Ани: торт "Кудрявый пинчер"

Мастер-класс от Ани: торт "Кудрявый пинчер"

Продукты

1. Для бисквита

  • 5 шт. яиц
  • 1 1/4 cup сахара
  • 1 1/4 cup муки
  • 1 ч.л. baking powder
  • щепотка кристаллического ванилина
  • 30 г растопленного слив. масла

2. Для крема

  • 400 г сметаны
  • 1 1/4 cup сахара

3. Фрукты для прослойки

  • 2 банана
  • 1/3 банки ананасов, порезанных на кусочки

4. Для глазури

  • 100 г молока (с нормальным содержанием жира)
  • 3 ст. л. какао
  • 1/2 cup сахара
  • 30 г слив. масла

5. Немного белого шоколада и грецких орехов измельчить для посыпки

Рецепт.

1. Приготовить бисквит. Для этого взбить яйца с сахаром до белейшей пены:

tort01_r

Взбивать не меньше 10 мин. на самой большой скорости миксера. В отдельной емкости смешать муку, baking powder, ванилин. Всыпать во взбитые яйца и еще включить миксер на пару минут. Добавить растопленное, но не горячее, слив. масло и еще минутку повзбивать. Тут же вылить тесто в смазанную слив. маслом форму:

tort02_r

и быстро поставить в хорошо прогретую духовку. Я пеку при t=415 F  10-12 мин, затем снижаю t до 385 F и пеку еще 15 мин. Форма диаметром 24 см. Готовность бисквита проверить деревянной палочкой. Вынуть бисквит из формы. Выложить на плоскую поверхность:

tort03_r

Остудить и разрезать горизонтально на 2 коржа. Верхний корж сделать немного толще нижнего. Нижний корж выложить на тарелку:

tort04_r

 А верхний разрезать на кусочки:

 

tort05_r

2. Сборка торта. Нижний корж пропитать сиропом от ананасового компота (примерно 7-8 ст. ложек). Взбить сметанный крем:

tort06_r

 Смазать нижний корж кремом. Затем каждый кусочек верхнего коржа обмокнуть в крем и выложить на нижний корж:

tort07_r

Так проделать с 2/3 всех кусочков. Промежутки между кусочками заполнить порезанными фруктами ананасами и бананами:

tort08_r

Затем выложить второй ряд кусочков. Опять заполнить промежутки фруктами. Посыпать верх и края торта смесью из тертых белого шоколада и грецких орехов:

tort09_r

3. Приготовление глазури и украшение торта. В кастрюлке смешать молоко, сахар, масло и какао. Тщательно перемешать, поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения и варить 5 мин:

tort10_r

Охладить глазурь до комнатной температуры и полить торт:

tort11_r

Поставить торт в холодильник на сутки. Только тогда он хорошо пропитается.

Приятного аппетита!

Аня

tort_final_r

 Если появились вопросы или комментарии к этому рецепту, оставляйте их ниже, кликнув на кнопку New comment. 

Comments

Вкусный пинчер! :-)

Аня, спасибо большое за мастер-класс!!! Пробовала и оригинальный Анин торт и сделанный по этому мастер-классу другой хозяйкой - вкуснота!!! :-)

Получи-и-илось!

Сделала этот ТОРТИК на детский День Рождения. Первый раз получился такой хороший бисквит. БОльшое спасибо за мастер-класс.

Похудеешь тут...

Да при таком торте народ ещё рассуждает на форуме, как похудеть! Смешные люди, чесслово! Тут от одной картинки уже все мысли о похудании испарились. :-)

Pineapple can size?

А каких размеров банка ананасов? Они бывают разные.